火鍋底料炒制注意事項

想要火鍋好吃，火鍋底料就得要滿足一定的標準，否則的話是很難保證火鍋的口味質量的，下面就來說明一下制作火鍋底料最重要的一步，也就是炒制的注意事項。

串串香與火鍋在技術上有什么區別

有人說串串香就是火鍋，誠然，串串香是火鍋的簡化版，要不為什么叫串串香火鍋呢？

火鍋原材料花椒怎樣辨別

花椒是麻辣火鍋必不可少的主要原材料，怎樣辨別好的火鍋是選材的關鍵，今天我們來看看火鍋原材料花椒是怎樣辨別的。。。。

火鍋底料炒制注意事項

想要火鍋好吃，火鍋底料就得要滿足一定的標準，否則的話是很難保證火鍋的口味質量的，下面就來說明一下制作火鍋底料最重要的一步，也就是炒制的注意事項。

川菜中的那些調味料你知多少

要制作一道精品川菜，要有菜籽油、二荊條、花椒、辣椒、豆瓣醬。同時也自然少不了蔥姜蒜鹽糖一類的調味品。歷史上幾大移民潮帶來的“南滋北味”，都被寬厚兼容的四川人納為己用，所以逐漸發展出了川菜的“百菜百味，一菜一格”的特點。但所謂巧婦難為無米之炊，在一道道正宗噴香的魚香肉絲、宮保雞丁背后，少不得這些股肱之臣效力。

豆豉有哪些食用價值

豆豉不僅可以調味，而且可以作為藥物使用。豆豉菜被認為是一種平的性質和略苦的味道。具有出汗、清熱祛皮疹、中寬解悶、消沉解毒等功效?？芍委煾忻邦^痛、胸悶嘔吐、傷寒、食物中毒。

常吃泡菜有哪些好處

1。有利于預防便秘，美容，改善膚色

紅油豆瓣與郫縣豆瓣有哪些區別

1、紅油豆瓣：是由尋常豆瓣釀造到肯定水準后加入燒過頭的紅油(冷卻后)再釀造一段時光就好了，平常時光越長味道越美。常用作菜碟沾食吃。味道鮮美。(利于保存、顏色紅潤)

川菜中最常用的調料有哪些

四川所產的花椒顆粒對照大，色紅油潤，味麻籽少，清幽香濃烈，為花椒中的上品。茂汶花椒廣泛品質不錯,漢源花椒則為花椒中的上上品。作為調味品，川廚主若是用它的麻味和幽香氣。麻味是花椒所含的揮發油發生的。川菜常用的麻辣、椒麻、煙幽香、五幽香、怪味、陳皮登味型，都有花椒的作用?；ń吩谡{制川味的應用十分平凡，既可整粒應用，也可磨成粉狀，還可煉制成花椒油。整粒應用的花椒重點用于熱菜，如毛肚火鍋、熗綠芽菜等;花椒面在冷熱菜式中皆可應用，熱菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷菜如椒麻雞片、牛舍萵筍等;而花椒油則多用于冷菜。作為創新川

淺談川菜調味品產業的發展趨勢

川菜調味品產業未來的發展趨勢，有以下幾個方面：

易中餐品牌榮登央視知名度飆升

近日，成都鑫鴻望食品有限公司“易中餐”中餐調料，榮登中央七套《軍事農業》頻道形象宣傳片，引發大眾極大的關注和熱議!掀起了中餐調料的市場風潮，品牌知名度迅速飆升!

一包川菜調料讓你輕松愛上廚房

作為一個上得廳堂下得廚房的新世紀年輕人，很多人做的菜不是太咸就是太辣，不是鹽多就是鹽少等等，都會讓自己準備了很久的菜變得自己都無法咽食。盡管如此，我們依舊不能撲滅對廚房的熱情！